han這一家

抄了好久的料理-蒸鹹蛋糕

但抄了好幾個月都沒做(只抄食材)想說上網找尋蒸鹹蛋糕做法

結果看到有網友使用電子鍋做戚風蛋糕,感覺很棒,於是改變主意,做此料理

材料:低筋麵粉120g,雞蛋4個,細白砂糖80g,沙拉油30g,牛奶50g.泡打粉1g,鹽1g

做法:1.先將電子鍋內鍋鋪上烘焙紙按保溫(我使用的是象印電子鍋)

        2.蛋黃+糖20g拌勻+沙拉油+牛奶+過篩低筋麵粉+泡打粉,成蛋黃糊

        3.蛋白+鹽+糖(60g分三次加入,打成硬式發泡)

        4.將打好的蛋白少量放入蛋黃糊拌勻,再將蛋黃糊倒入蛋白中一起用上下刮刀拌勻

        5.倒入已鋪烘焙紙的內鍋之後輕敲幾下

        6.二次炊飯動作結束,用筷子檢查是否OK,完成後倒扣放涼即可

這料理非常簡單,不需要花太多時間,打蛋白比較需要花時間,我是用電動攪拌器,所以沒什麼出力

炊飯一定要二次才會熟,要再炊第二次時,電子鍋不會啟動,我把內鍋拿出,等會,電子鍋便可以再啟動第二次,比較不用等鍋子涼(ok)

老大說這蛋糕口感非常好,一吃,不輸給用烤箱做的

有空大家可以做做

http://uuup222.pixnet.net/blog/post/93901696(參考此網站做法)