han這一家

                                                        (剛出爐的爆漿饅頭)

最近看到不少格友做饅頭,想說自己不是做鮮奶饅頭就是黑糖饅頭,今天決定挑戰養生雜糧饅頭

 一看冰箱裡有只有蔓越梅.葡萄乾.枸杞.桂圓肉為了要增加養生料,往雜糧行出發去

黑芝麻.葵花子.杏仁果一次買齊

黑芝麻.葵花子.杏仁果先用小火乾鍋炒過,增加香氣

還好今天台北天氣不錯應該適合製作


材料:中筋麵粉300公克.黑糖50公克.水100公克.油10公克.酵母4公克餡料:依個人喜好加減


1.黑糖+水煮溶放涼(別人用煮我用偷吃步直接用熱開水泡溶)


2.中筋麵粉+黑糖水+酵母+油揉成光滑表面

光滑表面說來簡單真要做到OK,真的不行(還沒吃中飯無力)只好等老大吃完中餐幫忙,不錯喔,男生揉起來就是不一樣

趕緊將完成麵團放入鍋中,蓋上保鮮膜,放進秘密機地-棉被中(老大傳授高招,不管天氣如果,保證發成功)


剛好客戶來店裡染髮先去忙,麵團剛好蓋被好好睡個午覺


經過2小時,還未發酵完成


再去工作(即使好也沒時間製作讓它繼續睡吧)

再二小時,不錯終於可以製作,但是我家老大去接han快要回家了,只有用最快速度煮晚餐去


一會到家han說手表故障了(不是才買沒多久,吃完晚餐當孝子的二人拿至商店送修)

終於有時間製作了

麵團+餡料,自己要吃餡料太多有點爆漿(分成六份放入蒸鍋中再醒30分鐘鍋蓋一樣包上布以免蒸汽水滴下影響饅頭)

終於到了蒸的時間25鐘(冷水煮至水滾開始計時小火)

時間到將鍋蓋慢慢移開少許,原本5分鐘就可以打開,要去拜拜只好讓它在鍋中繼續保溫著


30分鐘拜拜結束到家

趕緊掀開不錯喔

                                   (純手工未整型之養生雜糧饅頭)

熱熱趕緊來試吃,

老大一吃,這口感超好,不輸給外面做的

那當然經過你的巧手,不同凡響


明天的早餐有著落了