han這一家

上星期工作伙伴煮了紅糟豬腳帶來分享

於是利用冰箱現成的排骨製作成紅糟排骨

材料:排骨半斤.薑片6片.紅糟醬2大匙.醬油1大匙.米酒2大匙.冰糖.太白粉少許

做法:1.排骨川燙

         2.將全部材料放入鍋內拌勻,再放至冰箱1小時等入味

         3.放入電鍋蒸20分,就完成這道料理

此料理非常簡單,非常適合忙碌的媽媽們

記得要試試,很下飯又健康

排骨吃完,湯汁也可以拌飯或拌麵

雞腿也可,隨易變化

紅麴作用與好處
紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。

1. 作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。

2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。

3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成分，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。

4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效