han這一家

                                          黑糖薑片成品

                                                 利用電風扇風乾情形

                                           像不像人蔘片

月初老大回台東去

親戚請吃了一種從沒吃過的東西

用薑做另類商品

回來之後一直在想要如何做?

為了解老大之饞

只好發揮實驗精神

沒想到竟然一舉成功

薑二斤黑糖一斤(喜歡甜食糖可增加)

只是製作過程真不簡單,光是洗薑就花了不少時間,

洗乾淨之後先放著風乾一天,之後才切薄片(黑糖容易入味口感較好)再風乾一個上午

將切好的薄片放入空的炒菜鍋內炒5分鐘之後加入黑糖再用小火炒二小時

剛開始的一小時因糖剛溶化所以不需要怎麼翻炒偶爾翻動

之後要一直炒讓糖薑不燒焦

等黑糖慢慢收乾(糖汁濃稠只要不是一下滴落即可)

接下來才是重頭戲

趕緊趁熱盛出

放入盤中將一片一片黑糖薑片分離,風乾(不然會黏在一起無法一片一片)

沒想到製作時台北天氣一直不是很好,只好借助電風扇,終於製作完畢

製作過程非常繁瑣,不過看到成品,辛苦是值得的

黑糖薑片直接吃或泡茶都可以

在寒冷的天氣裡,來一片,真好