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前二天在圖書館借了本做麵食料理書
沒想到han竟對書內容非常感興趣
昨天利用空檔帶han去全聯採買去
今天下午二人做起炸蛋蔥油餅
這次依食譜材料減半,現做現吃
中筋麵粉200g.低筋麵粉50g.糖7.5g.酵母1g
先將上述材料放入鍋中加入70度熱水(175cc)用筷子成團,手抹橄欖油(家沒豬油用此替代)將麵團揉成光滑表面蓋濕毛巾醒15分
之後麵團分5份,桿成0.3厚度餅皮
準備蔥末
使用平底鍋放入3公分高度的油
餅皮入鍋中二面炸一分鐘完成撩起,同鍋放入蛋30秒再放蔥於蛋上最後蓋上炸過餅皮即可
塗上自己喜歡調味料
我家放上辣椒醬和蕃茄醬
超好吃
但是有點油,所以一做完成先放在吸油紙吸油再食用
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